2014年02月27日
杜氏がいない非常識な酒蔵
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ウイスキーの好調をよそに日本酒が元気がない。
そんな中、業績を伸ばし続けているのが、「獺祭」を製造する旭酒造。
日本所ではない山口県の小さな蔵がどのように躍進したのか。
衰退する業種には必ず成功者がいるものである。
中小零細企業が学ぶべきヒントが多い。
「<獺祭>は日本酒が身近になる“きっかけ”でありたい」
http://diamond.jp/articles/-/49408
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★今日のマーケティングなヒント
「杜氏は経営者の私が思っている酒を造ってくれない。冬の間にガッと造って、造ったからこれを売ってくれと言って春には帰っていく。今年の米の性状ではこの造り方では困る、酒が変だと思っても、気が付いたらできちゃっているんです。品質が非常に問題だった。自分たちで造ったほうがいいと思った」(旭酒造 桜井博志社長)
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Posted by あかばな沖縄 伊集 悟 at 09:37│Comments(0)
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